Mezeler

01 Nisan 2026

Ahtapot Salatası

Kısa Tanım ve ÖzelliğiAhtapot salatası, özellikle Ege Bölgesi ve Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen, deniz ürünlerinin en rafine halleri...

Devamını Oku

30 Mart 2026

Topik

Topik, haÅŸlanmış nohut ve patatesin yoÄŸrulup ince bir dış katman oluÅŸturduÄŸu, içinin ise soÄŸan, tahin ve baharatlı harçla doldurulduÄŸu, Ã...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Havuç Tarator

Yoğurdun serinliğiyle havucun tatlı sıcaklığının dengede buluştuğu, sofraya ilk konulan ama en son biten mezeMalzemeler (4–6 kişilik meze...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Barbunya Pilaki

Zeytinyağının sabrı, sebzenin dinginliği ve zamanın lezzetiyle olgunlaşan klasikMalzemeler (4–6 kişilik meze)2 su bardağı kuru barbunya1 a...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Patlıcan Salatası (Közlenmiş)

AteÅŸin izi, bıçağın dengesi Malzemeler (4–6 kiÅŸilik)4 adet orta boy patlıcan2 diÅŸ sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limonu...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Deniz Börülcesi

Doğru haşlama, doğru soyma ve dengeli sosla yapılan gerçek meyhane klasiğiMalzemeler (4–6 kişilik meze)1 bağ taze deniz börülcesi2 diş sa...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Çerkez Tavuğu

Cevizin yağı, sarımsağın gölgesi ve tavuğun lif lif dokusuyla kurulan kadim dengeMalzemeler (4–6 kişilik meze)1 adet bütün tavuk göğsü ...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Fava

Baklanın sabrı, zeytinyağının zarafeti ve limonun ince dokunuşuMalzemeler (4–6 kişilik meze)2 su bardağı kuru iç bakla1 adet orta boy kuru...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Biber Borani

Köz biberin sıcak karakteriyle yoğurdun serinliğinin aynı tabakta buluşmasıMalzemeler (4–6 kişilik)4 adet kırmızı kapya biber2 adet yeşi...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Muhammara

Cevizin yağı, biberin ateşi ve nar ekşisinin ince asiditesiyle kurulan Doğu Akdeniz dengesiMalzemeler (4–6 kişilik meze)3 adet büyük kırmı...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Peynir Tabağı ve Eşlikçileri

Peynir tabağı aslında yalnızca yan yana dizilmiş yiyeceklerden ibaret değildir; doğru kurulduğunda kendi içinde dengesi olan, damakta yavaş ...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Balık Marin

Asitle pişen değil, asitle olgunlaşan soğuk mezeUygun Balık SeçimiLevrek → daha zarif, ipeksi dokuÇipura → biraz daha aromatik, tok lezzetF...

Devamını Oku

30 Aralık 2025

Hazırlıktan Sunuma; Yılbaşı Mezeleri İçin Akıllı Masa Planı

Yılbaşı için kurulan sofralar, yalnızca o akşamın değil, öncesinde harcanan emeğin, yapılan planın ve düşünülmüş detayların bir yan...

Devamını Oku