Mezeler

07 Ekim 2026

Pintxo de Anchoas con Pimientos: İspanyol Mutfağının Köz Biberli Ançüezli Mezesi

Ä°spanya'nın kuzeyinde, özellikle Bask Bölgesi'nde, küçük ekmek dilimleri üzerinde sunulan ve pintxo adı verilen lezzetler, yemek kültürünÃ...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Tapenade

Tapenade, Fransa'nın Provence bölgesine özgü, dünyanın en ünlü mezelerinden biridir. Ana malzemesi siyah veya yeşil zeytin olan bu ezme; kapa...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Ceviche

Ceviche, Peru'nun ulusal yemeği olarak kabul edilen ve dünya mutfağının en tanınmış mezelerinden biridir. Taze beyaz balığın lime suyu içe...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Samarella

Samarella, Kıbrıs'ın en eski geleneksel et lezzetlerinden biridir. Genellikle keçi veya koyun etinin tuzlanıp kiÅŸniÅŸ tohumu ile tatlandırıldÄ...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Polnjene Paprike

Polnjene Paprike, Balkan mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Ana yemek olarak hazırlanabilen bu tarifin meze versiyonunda, kÃ...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Punjeni Å ampinjoni

Punjeni Šampinjoni, Balkan mutfağında sıkça hazırlanan sıcak mezelerden biridir. Büyük kültür mantarlarının peynir, sarımsak ve taze otl...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Fesleğenli Zeytinyağlı Enginar Kalbi

Fesleğenli Zeytinyağlı Enginar Kalbi, Akdeniz mutfağının en zarif ve hafif mezelerinden biridir. İtalya, Yunanistan ve Ege mutfağında farklı...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Batırık 

Batırık, Mersin, Karaman ve İç Anadolu'nun bazı yörelerinde yüzyıllardır hazırlanan geleneksel bir mezedir. İnce bulgurun tahin, domates sa...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

Biber YoÄŸurtlama

Biber Yoğurtlama, Anadolu mutfağının en sevilen yoğurtlu mezelerinden biridir. Özellikle Ege, Akdeniz ve İç Anadolu'da sofralarda sıkça yer ...

Devamını Oku

26 Temmuz 2026

YoÄŸurtlu Kereviz

YoÄŸurtlu Kereviz, Türk mutfağının en hafif ve en sevilen zeytinyaÄŸlı mezelerinden biridir. Özellikle Ege ve Marmara Bölgesi'nde sofralarda sÄ...

Devamını Oku

20 Temmuz 2026

Falafel

Dışı çıtır, içi yumuşacık olan falafel, nohut ve baharatlarla hazırlanan, kökeni Orta Doğu'ya dayanan en sevilen sokak lezzetlerinden biri...

Devamını Oku

07 Temmuz 2026

Pancar Carpaccio

Carpaccio, İtalyan mutfağının ince dilimlenmiş çiğ et veya sebzelerle hazırlanan özel bir mezesidir. Pancar carpaccio ise bu klasik tekniğin...

Devamını Oku

06 Temmuz 2026

BabagannuÅŸ

Babagannuş, közlenmiş patlıcanın biber, sarımsak, domates ve zeytinyağıyla buluştuğu, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Orta Doğu mutfağı...

Devamını Oku

17 Haziran 2026

Atom

Atom, Ege ve Girit mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Süzme yoğurdun, kuru biberin ve tereyağının bir araya gelmesiyle hazırlanan bu...

Devamını Oku

14 Haziran 2026

Girit Ezmesi

Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Beyaz peynir, lor peyniri ve çeşitli otlarla hazırlanır.MalzemelerBeyaz peynirLor peyniriDereot...

Devamını Oku

14 Haziran 2026

Haydari

Yoğurt bazlı mezelerin en ünlülerinden biridir. Yoğun kıvamı ve ferah tadıyla rakı sofralarının vazgeçilmezidir.MalzemelerSüzme yoğurtBe...

Devamını Oku

14 Haziran 2026

Lakerda

Tuzlanarak olgunlaştırılmış torik balığından yapılır. Rum meyhane kültürünün en değerli mezeleri arasında yer alır.MalzemelerTorik ba...

Devamını Oku

01 Nisan 2026

Ahtapot Salatası

Kısa Tanım ve ÖzelliğiAhtapot salatası, özellikle Ege Bölgesi ve Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen, deniz ürünlerinin en rafine halleri...

Devamını Oku

30 Mart 2026

Topik

Topik, haÅŸlanmış nohut ve patatesin yoÄŸrulup ince bir dış katman oluÅŸturduÄŸu, içinin ise soÄŸan, tahin ve baharatlı harçla doldurulduÄŸu, Ã...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Havuç Tarator

Yoğurdun serinliğiyle havucun tatlı sıcaklığının dengede buluştuğu, sofraya ilk konulan ama en son biten mezeMalzemeler (4–6 kişilik meze...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Barbunya Pilaki

Zeytinyağının sabrı, sebzenin dinginliği ve zamanın lezzetiyle olgunlaşan klasikMalzemeler (4–6 kişilik meze)2 su bardağı kuru barbunya1 a...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Patlıcan Salatası (Közlenmiş)

AteÅŸin izi, bıçağın dengesi Malzemeler (4–6 kiÅŸilik)4 adet orta boy patlıcan2 diÅŸ sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limonu...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Deniz Börülcesi

Doğru haşlama, doğru soyma ve dengeli sosla yapılan gerçek meyhane klasiğiMalzemeler (4–6 kişilik meze)1 bağ taze deniz börülcesi2 diş sa...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Çerkez Tavuğu

Cevizin yağı, sarımsağın gölgesi ve tavuğun lif lif dokusuyla kurulan kadim dengeMalzemeler (4–6 kişilik meze)1 adet bütün tavuk göğsü ...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Fava

Baklanın sabrı, zeytinyağının zarafeti ve limonun ince dokunuşuMalzemeler (4–6 kişilik meze)2 su bardağı kuru iç bakla1 adet orta boy kuru...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Biber Borani

Köz biberin sıcak karakteriyle yoğurdun serinliğinin aynı tabakta buluşmasıMalzemeler (4–6 kişilik)4 adet kırmızı kapya biber2 adet yeşi...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Muhammara

Cevizin yağı, biberin ateşi ve nar ekşisinin ince asiditesiyle kurulan Doğu Akdeniz dengesiMalzemeler (4–6 kişilik meze)3 adet büyük kırmı...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Peynir Tabağı ve Eşlikçileri

Peynir tabağı aslında yalnızca yan yana dizilmiş yiyeceklerden ibaret değildir; doğru kurulduğunda kendi içinde dengesi olan, damakta yavaş ...

Devamını Oku

06 Ocak 2026

Balık Marin

Asitle pişen değil, asitle olgunlaşan soğuk mezeUygun Balık SeçimiLevrek → daha zarif, ipeksi dokuÇipura → biraz daha aromatik, tok lezzetF...

Devamını Oku

30 Aralık 2025

Hazırlıktan Sunuma; Yılbaşı Mezeleri İçin Akıllı Masa Planı

Yılbaşı için kurulan sofralar, yalnızca o akşamın değil, öncesinde harcanan emeğin, yapılan planın ve düşünülmüş detayların bir yan...

Devamını Oku

30 Aralık 2025

Lezzetin Çevresinde Toplanmak; Yılbaşı İçin Meze Çeşitleri

HaydariMalzemeler2 su bardağı süzme yoğurt2 diş sarımsak3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşı...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Kabak Çiçeği Dolması

ÖzellikKabak çiçeği dolması, Ege kıyılarında sabahın erken saatlerinde toplanan narin çiçeklerle yapılır.İncecik yapısı, zeytinyağın...

Devamını Oku