Baharatlar

27 Aralık 2025

Baharatların Yemekteki Rolü

Baharatlar, bir yemeğin yalnızca tadını değil, aynı anda rengini, kokusunu, dokusunu ve hatta algılanan değerini dönüştüren çok katmanlı...

Devamını Oku

06 Kasım 2025

Karabiber

Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfağının her yerinde sıça kullanılmaktadır. Baskın tadı, hoş aroması ve acı tadı ile mutfakları...

Devamını Oku

06 Kasım 2025

Zencefil

Genellikle Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zencefil birçok ülke mutfağında da kullanılır keskin bir tada sahiptir. Et, deniz Ã...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Çörek Otu

Çörek otu, tüm mutfaklarda kullanılan ve halk arasında siyah susam olarak adlandırılan küçük siyah tohum ÅŸeklinde bir baharattır. Mid...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Kimyon

Et yemeklerinde ve çorbalarda sıklıkla kullanılan bu baharatın içeriÄŸinde demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra iÃ...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Zerdeçal

Zerdeçal, parlak sarı rengi ile tanınır ve özellikle Hint ve orta doğu mutfağında çok kullanılan bir baharattır. Hint safranı olarak da bi...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Tarçın

Tarçın, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan popüler bir baharattır. Yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsidir. Kabuk şeklinde ve to...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Karanfil

Karanfil, birçok dünya mutfağında kullanılmaktadır. Özellikle Asya, Orta Doğu ve Hint mutfağında sıklıkla görülür. Keskin bir tat ve ko...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Sumak

Ekşi ve hafif tatlımsı bir aromaya sahip olan sumak, salatalara ve et yemeklerinde kullanılan lezzetli ve aromatik bir baharattır. Ayrıca antiok...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Safran

Dünyanın en pahalı ve en değerli baharatlarından biri olan safran, yemeklere hoş bir renk ve aroma katmak için kullanılmaktadır. Safran, orta...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Nane

Ferahlatıcı bir tat ve aroma sağlayan nane, özellikle içeceklerde, salatalarda ve tatlılarda tercih edilir. Yaş ve kuru şekilde kullanılmakta...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Kiraz Sapı

Kiraz sapı, A, C ve E gibi vitaminleri içerir, iyi bir antioksidan kaynağıdır. Güçlü bir idrar söktürücüdür, böbrek sağlığını des...

Devamını Oku

05 Kasım 2025

Lavanta

Akdeniz kökenli bir bitki türüdür. Aroması, kokusu ve rahatlatıcı özellikleri ile bilinen bir bitkidir. Stresi azaltma, uykusuzluğu giderme v...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Biberiye

Biberiye, zengin bir antioksidan kaynağı olarak bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, kas ağrılarını hafifleten bir özelliğe...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Zahter

Zahter görünüş itibarıyla kekik bitkisine benzetilir ve "kara kekik" olarak anılmaktadır. Yabani bir ot çeşidi olan zahter orta ve güney Ana...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Yeşil Çay

Anavatanı Çin ve Japonya’dır. Ülkemizdeki ise ağırlıklı olarak Rize ve kısmen de Trabzon da üretilmektedir. Yeşil çay, yaprakların topl...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Ceviz KabuÄŸu

Ceviz kabuğu bitkisinden; ceviz kabuğu çayı, ceviz kabuğu yağı, ceviz kabuğu macunu, ceviz kabuğu sabunu, ceviz kabuğu şampuanı yapılmakt...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Defne Yaprağı

Defne yaprağı, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan aromatik bir yapraktır. Kurutulmuş veya taze olarak bütün olarak kullanılabilir; bu ...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

FesleÄŸen

Yemeklerde lezzet arttırıcı bir aroma olarak kullanılır. Genellikle yiyeceklere aromasının daha baskın ve etkili olması için son anda katıl...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Ihlamur Çiçeği

Sarımsı renkte ve karakteristik kokuya sahip bir çiçektir. Ihlamur çiçeği bitkisinden; ıhlamur çiçeği çayı, ıhlamur çiçeği yağı, ı...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Isırgan Otu

Ãœzerinde yakıcı tüyleri bulunan bir bitkidir. Isırgan otu bitkisinden; ısırgan çayı, ısırgan yağı, ısırgan yemeÄŸi, ısırgan ÅŸampuanÄ...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

KuÅŸburnu

Parlak kırmızı renkte, minik yuvarlak görünümlüdür. Bu meyvelerin tadı mayhoş ve ekşimsidir. Hemen her türlü kek, tatlı ve pastalarda ze...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Sarı Kantaron

Sarı kantaron; kılıç otu, mayasıl otu ve koyunkıran adlarıyla da bilinmektedir. Çiçekli bir bitki tipi türüdür. Çiçeklenme döneminde bi...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Mercan Köşk

Mercanköşk, kısmen soğuğa karşı hassas, tatlı çam ya da narenciye gibi kokan bir ot veya küçük çalı türüdür. Mercanköşkün anavatan...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Melisa

Melisa, nane familyasındaki bir bitki türüdür. Hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Yaprakları ince dokulu olan otsu bir bitkidir. Melisa bitkisinde...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Papatya

Papatya bitkisinden; papatya çayı, papatya yağı, papatya sabunu ve papatya kolonyası elde edilebilmektedir. Farmakoloji alanında da kullanılmak...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Öksürük Otu

Öksürüğü önlediğinden halk arasında bu ismi almıştır. Çiçeklerini yapraklarından önce açan nadir bitkilerden biridir. Ülkemizde Marma...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Rezene

Ülkemizde hemen hemen her bölgede doğal olarak yetişir. Rezenenin yaprakları saplı ve tüysüzdür. Daha çok kayalık ve kurak yerlerde yetişm...

Devamını Oku

04 Kasım 2025

Adaçayı

Ülkemizde hemen hemen her bölgede doğal koşullarda yaygın olarak yetişir. Griye çalan yeşil renkte yapraklarının aromalı kokusuyla ünlü; ...

Devamını Oku

03 Kasım 2025

Kekik

Kekik ortalama olarak 20 cm ulaşabilen ve 6 yıla kadar ömrü olan bir bitkidir. Yemeklere aroma ve tat katmada kullanılmaktadır. Yaş ve kuru ola...

Devamını Oku