Barbekü

11 Ekim 2026

İskandinav Barbeküsü: Kuzeyin Soğuk İkliminde Ateşle Şekillenen Lezzetler

İskandinav ülkelerinde barbekü, yalnızca yaz aylarında yapılan bir yemek etkinliği değil, doğayla kurulan ilişkinin önemli bir parçasıdı...

Devamını Oku

11 Ekim 2026

Toprağın Altında Barbekü: Dünyanın Üç Farklı Kültüründe Ateşin Saklı Lezzeti

Barbekü denildiğinde akla genellikle kızgın kömürlerin üzerinde pişen etler, yükselen dumanlar ve açık havada kurulan sofralar gelir. Ancak...

Devamını Oku

27 Eylül 2026

Ateşi Yakmak Yetmez: İyi Bir Barbekünün Bilinmeyen Püf Noktaları

Barbekü denildiğinde ilk akla gelen yüksek ateş, kızaran etler ve duman kokusudur. Oysa iyi bir barbekünün sırrı ateşi ne kadar büyüttüğ...

Devamını Oku

22 Eylül 2026

Et Ateşe Değmeden Lezzet Başlar: Barbeküde Doğru Marinasyonun Sırları

Barbekünün lezzeti yalnızca kömürün üzerinde oluşmaz. Et daha ateşle buluşmadan önce yapılan marinasyon, doğru kullanıldığında aroma,...

Devamını Oku

11 Eylül 2026

Güney Afrika Braai Usulü Kuzu Pirzola

Güney Afrika'da braai, etlerin odun veya kömür ateşinde pişirildiği güçlü bir yemek kültürü. Kuzu pirzola da braai sofralarının sevilen ...

Devamını Oku

05 Eylül 2026

Çin Usulü Barbekü Ördek

Kanton mutfağının ünlü siu mei geleneğinde bütün ördek, aromatik sos ve baharatlarla hazırlanıp derisi koyu kızıl-kahverengi ve parlak ha...

Devamını Oku

31 Ağustos 2026

Et Neden Izgaraya Yapışır? Barbeküde En Sık Yapılan 7 Hata

Barbeküde etin ızgaraya yapışması çoğu zaman etin kalitesinden değil, pişirme tekniğinden kaynaklanır. Izgaraya bırakılan et birkaç sani...

Devamını Oku

31 Ağustos 2026

Picanha Churrasco – Brezilya Usulü Barbekü

Picanha Churrasco, Brezilya barbekü kültürünün en karakteristik etlerinden biri. Picanha, dananın üst but bölgesindeki yağ kapaklı parçadı...

Devamını Oku

19 Ağustos 2026

Közlenince Lezzeti Değişen Sebzeler: Barbekünün Yeşil Tarafı

Barbekü denildiğinde ilk akla gelen et olsa da ateşin üzerinde en büyük dönüşümlerden bazıları sebzelerde gerçekleşir. Yüksek sıcaklı...

Devamını Oku

11 Ağustos 2026

Kömür Mü Odun Mu? Barbekünün Tadını Ateş Nasıl Değiştiriyor?

Barbeküde bütün dikkat çoğu zaman ete, marinasyona ve soslara verilir. Oysa yemeğin karakterini değiştiren önemli unsurlardan biri etin altı...

Devamını Oku

04 Ağustos 2026

Gai Yang – Tayland Usulü Izgara Tavuk

Gai Yang, özellikle Tayland'ın kuzeydoğusundaki Isan bölgesiyle özdeşleşen, kömür ateşinde pişirilen aromatik bir tavuk yemeği. Tavuğun s...

Devamını Oku

03 Ağustos 2026

Jamaican Jerk Chicken

Jamaican Jerk Chicken, Jamaika'nın dünyaya kazandırdığı en ünlü yemeklerden biridir. Kökeni 17. yüzyılda adaya sığınan Maroon toplulukla...

Devamını Oku

14 Temmuz 2026

Duman, Eti Nasıl Değiştiriyor? Füme Lezzetin Arkasındaki Bilim

Barbeküde etin üzerine yükselen duman yalnızca iştah açıcı bir koku oluşturmaz. Odun yanarken ortaya çıkan yüzlerce farklı uçucu bileşi...

Devamını Oku

08 Temmuz 2026

Barbeküde Tuz Ne Zaman Atılmalı? Pişirmeden Önce Mi Sonra Mı?

Barbeküde tuz konusunda birbirine tamamen zıt iki tavsiye duymak mümkündür. Biri eti önceden tuzlamanın suyunu çekip kurutacağını söyler, ...

Devamını Oku

17 Haziran 2026

Khorkhog - Moğolistan Barbeküsü

Khorkhog, Moğolistan'ın en geleneksel ve en ilginç et yemeklerinden biridir. Göçebe yaşam kültürünün bir parçası olan bu yemekte et, sebze...

Devamını Oku

17 Haziran 2026

Shashlik - Kafkasya ve Orta Asya Barbeküsü

Shashlik, Kafkasya ve Orta Asya mutfaklarının en tanınmış et yemeklerinden biridir. Marine edilmiş et parçalarının şişlere dizilerek mangal...

Devamını Oku

17 Haziran 2026

Beer Can Chicken - Amerikan Tavuk Barbeküsü

Beer Can Chicken, Amerikan barbekü kültürünün en ilginç tavuk tariflerinden biridir. Bu yöntemde tavuk, yarısına kadar dolu bir bira kutusunu...

Devamını Oku

14 Haziran 2026

Korean BBQ: Bir Yemekten Çok Sosyal Bir Deneyim

Korean BBQ, yani Kore usulü barbekü, dünyanın en popüler yemek deneyimlerinden biridir. Diğer birçok mutfakta et mutfakta hazırlanıp masaya g...

Devamını Oku

22 Kasım 2025

Japon Yakınıku (VE TEPPANYAKİ)

MalzemelerWagyu veya Kobe dana eti, deniz ürünleri (karides, kalamar).Soya sosu, mirin (pirinç şarabı), sarımsak, susam, zencefil.HazırlıkEtle...

Devamını Oku

17 Kasım 2025

Et, Marinat, Isı ve Sabrın Buluşması

Amerikan barbeküsü, sadece et pişirmekten ibaret değildir; bu bir kültür, bir sabır sanatı ve lezzet yolculuğudur.&nbs...

Devamını Oku

15 Kasım 2025

Arjantin Asado

MalzemelerDana antrikot, kaburga, kuzu pirzola, chorizo (baharatlı sosis).Deniz tuzu, zeytinyağı, taze otlar.Chimichurri sos (maydanoz, sarımsak, ...

Devamını Oku

14 Kasım 2025

Amerikan Barbeküsü (BBQ)

MalzemelerDana kaburga, brisket (göğüs eti), tavuk but, sosis.BBQ sos (ketçap, esmer şeker, elma sirkesi, hardal, sarımsak, Worcestershire sos)....

Devamını Oku

12 Kasım 2025

Türk Mangalı

MalzemelerKuzu şiş, köfte, tavuk kanadı, ciğer, sucuk.Marine için: Yoğurt, zeytinyağı, karabiber, kekik, pul biber, sarımsak.Yanında közle...

Devamını Oku

12 Kasım 2025

Tayland Barbeküsü (MU KRATHA)

MalzemelerTavuk, karides, kalamar, sığır eti.       Soya sosu, balık sosu, sarımsak, limon otu, zencefil, hindistan...

Devamını Oku

12 Kasım 2025

Fransız Barbeküsü

MalzemelerDana entrecôte, ördek göğsü (magret de canard), kuzu pirzola, deniz levreği.Marine: Dijon hardalı, zeytinyağı, sarımsak, taze keki...

Devamını Oku

11 Kasım 2025

Brezilya Barbeküsü (CHURRASCO)

MalzemelerPicanha (dana kuyruk altı), kuzu kaburga, tavuk kalça, sosis.Marine: Deniz tuzu, sarımsak, zeytinyağı (çoğu zaman sadece tuz kullanı...

Devamını Oku

10 Kasım 2025

Güney Afrika Braaı

MalzemelerKuzu pirzola, sosis (boerewors), tavuk, dana kaburga.Marine: Sirke, karabiber, hardal, şeker kamışı sosu.HazırlıkEtler genellikle baha...

Devamını Oku

10 Kasım 2025

Yunan Barbeküsü (SOUVLAKI ve GYROS)

MalzemelerDana eti, tavuk, kuzu, bazen ahtapot veya kalamar.Marine: Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, yoğurt.Yanında: Tzatziki (...

Devamını Oku

31 Ekim 2025

Meksika Barbeküsü (BARBACOA)

MalzemelerDana yanağı, koyun eti veya keçi eti.Baharatlar: Kimyon, acı biber, sarımsak, kişniş, limon suyu, defne yaprağı.Salsa ve chipotle s...

Devamını Oku

31 Ekim 2025

Avustralya Barbeküsü (AUSSIE BBQ)

MalzemelerDana biftek, kuzu pirzola, karides, kanguru eti (yerel özel et).Soslar: Barbekü sos, naneli yoğurt sosu, limonlu zeytinyağı sosu.Bahara...

Devamını Oku