Sushi

03 Ekim 2026

Kakinoha-zushi: Trabzon Hurması Yaprağına Sarılı Sushi

Kakinoha-zushi, Japonya’nın özellikle Nara bölgesiyle özdeşleşmiş geleneksel bir sushi çeşididir. En ilginç yanı, sushinin nori yosununa ...

Devamını Oku

19 Eylül 2026

Kappa Maki: Japon Mutfağının En Sade Sebzeli Sushisi

Sushi denildiğinde akla çoğunlukla somon, ton balığı ve diğer deniz ürünleri gelse de Japon mutfağının en klasik rulolarından biri yalnı...

Devamını Oku

06 Eylül 2026

Ume Shiso Maki

Balık ya da deniz ürünü olmadan da güçlü bir sushi lezzeti yaratılabileceğinin en güzel örneklerinden biri Ume Shiso Maki. Japon mutfağın...

Devamını Oku

14 Ağustos 2026

Natto Maki – Fermente Soya Fasulyeli Japon Sushisi

Natto Maki, Japon mutfağının en sıra dışı sushi çeşitlerinden biri. İçerisinde balık ya da deniz ürünü yerine natto adı verilen fermen...

Devamını Oku

10 Ağustos 2026

Temaki; Japon Usulü Sushi Külahı

Temaki, nori yosununun külah biçiminde elle sarılmasıyla hazırlanan pratik ve eğlenceli bir sushi çeşididir. İç malzemeleri damak zevkine g�...

Devamını Oku

10 Ağustos 2026

Temarizushi; Rengarenk Sushi Topları

Temarizushi, adını geleneksel Japon temari toplarından alan, küçük yuvarlak biçimi ve renkli sunumuyla dikkat çeken bir sushi çeşididir. Öz...

Devamını Oku

25 Temmuz 2026

Crunch Roll

Crunch Roll, Amerikan usulü sushi çeşitleri arasında en sevilen seçeneklerden biridir. Adını dış yüzeyini kaplayan çıtır tempura kırınt...

Devamını Oku

15 Temmuz 2026

Kanpyo Maki – Kurutulmuş Su Kabaklı Japon Sushisi

Kanpyo Maki, gösterişli malzemeler yerine Japon mutfağının geleneksel tatlarından birini öne çıkaran oldukça farklı bir sushi çeşidi. İ�...

Devamını Oku

12 Temmuz 2026

Oshizushi – Kalıpta Bastırılan Japon Sushisi

Oshizushi, yuvarlanmak yerine kalıp içerisinde bastırılarak şekillendirilen sushi ailesi. Pirinç ve malzemeler özel bir kalıba katmanlar halin...

Devamını Oku

06 Temmuz 2026

Fugu Suşi: Dünyanın En Tehlikeli Lezzeti

Fugu sushi, Japon mutfağının en sıra dışı ve prestijli lezzetlerinden biridir. Balon balığından hazırlanan bu özel suşi, yalnızca tadıy...

Devamını Oku

25 Haziran 2026

Inaka-zushi – Japonya'nın Sebzeli Köy Sushisi

Sushi denildiğinde akla ilk olarak çiğ balık gelse de Japonya'nın dağlık bölgelerinde ortaya çıkan Inaka-zushi bu alışkanlığı tamamen d...

Devamını Oku

16 Mayıs 2026

Nigiri

Nigiri, elde şekillendirilen hafif sirkeli pirincin üzerine ince bir deniz ürünü dilimi yerleştirilerek hazırlanan en klasik sushi türlerinden...

Devamını Oku

12 Mayıs 2026

Seaweed Gunkan – Wakame Deniz Yosunlu Gunkan

Burada adı biraz netleştirelim dostum. Seaweed Gunkan diye genellenebiliyor ama tarif için daha doğru ve anlaşılır isim Wakame Gunkan Maki. Gun...

Devamını Oku

07 Mayıs 2026

Funazushi – Aylarca Fermente Edilen Japon Sushisi

Funazushi, bugün bildiğimiz sushiden çok farklı bir dünyaya ait. Japonya'nın Shiga bölgesinde, özellikle Biwa Gölü'ndeki nigorobuna adı ver...

Devamını Oku

17 Nisan 2026

Namida Maki – Göz Yaşartan Wasabili Sushi

Adı bile bu sushinin nasıl bir deneyim sunduğunu anlatıyor. Namida, Japoncada gözyaşı anlamına geliyor ve sushi dünyasında wasabi için kull...

Devamını Oku

07 Nisan 2026

Shiitake Nigiri – Mantarlı Japon Sushisi

Nigiri denildiğinde akla genellikle pirincin üzerine yerleştirilen somon veya ton balığı geliyor. Shiitake Nigiri ise bu klasik görüntüyü ma...

Devamını Oku

09 Mart 2026

Gravlaks

Gravlaks, İskandinav mutfağına ait çok ünlü bir yemek türüdür ve temel olarak tuz, şeker ve dereotu ile marine edilerek çiğ şekilde olgun...

Devamını Oku

02 Aralık 2025

California Roll (Avokadolu Yengeç Surimi Sushi)

Köken: 1960’larda Los Angeles’ta Japon şef Hidekazu Tojo tarafından “Batılı damaklara uygun” hale getirilmiştir.Malzemeler (2 porsiyon i...

Devamını Oku

02 Aralık 2025

Spicy Tuna Roll (Acılı Ton Balıklı Sushi)

Köken: 1980’lerde Japon-Amerikan şefler tarafından popülerleştirilmiştir.Malzemeler100 g ton balığı (taze veya konserve)1 yemek kaşı...

Devamını Oku

02 Aralık 2025

Ebi Tempura Roll (Kızarmış Karidesli Sushi)

Köken: Edo döneminden gelen tempura kültürünün sushi’ye uyarlanmış halidir.Malzemeler4 adet büyük karides½ su bardağı un, ½ su ba...

Devamını Oku

02 Aralık 2025

Philadelphia Roll (Somon ve Krem Peynirli Sushi)

Köken: ABD – Philadelphia markalı krem peynirle adını aldı. Japonya’da “modern fusion” sushi olarak bilinir.Malzemeler100 g taze somon50...

Devamını Oku

02 Aralık 2025

Volcano Roll (Yanardağ Sushi)

Köken: ABD’nin batı kıyısında doğmuş, “fırınlanmış sushi” akımının ilk örneklerindendir.Malzemeler1 adet California roll tab...

Devamını Oku

01 Aralık 2025

Tamago Sushi (Tatlı Japon Omletli Nigiri)

Köken: Zen tapınak mutfaklarından gelen, hem kahvaltı hem sushi olarak kullanılan bir tatlı omlet türüdür.Malzemeler2 yumurta1 tatlı ka...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Dragon Roll (Ejderha Sushi)

Köken: Japon şeflerin “batılı sushi”ye estetik kazandırmak için yarattığı, genellikle Kaliforniya kökenli bir fantezi sushi’dir. ...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Unagi Roll (Izgara Yılan Balıklı Sushi)

Köken: Edo döneminde Tokyo çevresinde popülerleşen “enerji veren sushi” türüdür.Malzemeler100 g ızgara yılan balığı (unagi)1 yem...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Futomaki (Kalın Rulo Sushi)

Köken: Geleneksel “şinto festivali sushi”sidir; genellikle şans getirsin diye kalın yapılır.Malzemeler1 büyük nori1 su bardağı piri...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Rainbow Roll (Gökkuşağı Sushi)

Köken: Kaliforniya Roll’un “lüks versiyonu”dur, balık çeşitleriyle renk cümbüşü yaratır.MalzemelerCalifornia roll tabanıSomon, t...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Spider Roll (Yengeçli Sushi)

Köken: ABD’de yaratılmış, “crunchy sushi” kategorisinin en bilinen örneği.MalzemelerYumuşak kabuklu yengeç (tempura kızartılmış...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Inarizushi - Tofu Kesesi Sushi

Inarizushi, görünüşüyle diğer sushilerden hemen ayrılıyor. Nori yerine abura-age adı verilen ince kızarmış tofu keseleri kullanılıyor ve...

Devamını Oku

30 Kasım 2025

Sashimi (Saf Balık Dilimleri)

Köken: Sushi’nin en eski formudur; 14. yüzyıldan beri Japon balıkçı köylerinde hazırlanır.Malzemeler100 g taze somon100 g ton balığ�...

Devamını Oku