Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Beyaz peynir, lor peyniri ve çeşitli otlarla hazırlanır.
Malzemeler
Beyaz peynir
Lor peyniri
Dereotu
Fesleğen
Zeytinyağı
Yapılışı
Beyaz peynir ve lor peynirini geniş bir kasede çatal yardımıyla iyice ezin. İnce doğranmış dereotu, fesleğen ve isteğe bağlı olarak birkaç yaprak taze naneyi ekleyin. Zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek karışımı kremsi bir kıvama getirin. Arzu edilirse çok az sarımsak da eklenebilir. Tüm malzemeler homojen hale geldikten sonra servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip ceviz içi ve taze otlarla süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Peynirlerin tuz oranı dengeli olmalıdır. Fazla tuz diğer aromaları bastırabilir.
