Adı bile bu sushinin nasıl bir deneyim sunduğunu anlatıyor. Namida, Japoncada gözyaşı anlamına geliyor ve sushi dünyasında wasabi için kullanılan ifadelerden biri. Namida Maki, sushi pirinci ve wasabinin nori içerisinde sarılmasıyla hazırlanan oldukça sade bir hosomaki. Taze rendelenmiş wasabi, doğranmış wasabi sapı veya yaprakları kullanılan çeşitleri bulunuyor.
Malzemeler
1 su bardağı Japon kısa taneli pirinci
1,25 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 adet nori yaprağı
Taze wasabi veya doğranmış wasabi sapı
Servis için soya sosu
Yapılışı
Pirinci yıkayıp pişirin. Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak sıcak pirince ekleyin ve soğumaya bırakın. Nori yaprağını sushi matının üzerine koyun. Üzerine ince bir tabaka sushi pirinci yayın.
Pirincin ortasına ince bir şerit halinde taze wasabi veya doğranmış wasabi yerleştirin. Noriyi sıkıca sararak ince bir rulo oluşturun. Nemlendirilmiş keskin bir bıçakla altı parçaya bölerek servis edin.
Püf Noktası
Namida Maki'nin amacı yalnızca mümkün olduğunca acı bir sushi yapmak değildir. İyi wasabinin aroması, nori ve sirkeli pirinçle birlikte hissedilmelidir. Bu nedenle özellikle konsantre hazır wasabi macununu aşırı miktarda kullanmayın. Gerçek Namida Maki'nin sade karakteri en önemli özelliğidir.
#NamidaMaki #WasabiMaki #Wasabi #VejetaryenSushi #JaponMutfağı #SushiTarifi #AcıLezzetler #Ekubo
