Köken: Edo döneminden gelen tempura kültürünün sushi’ye uyarlanmış halidir.

Malzemeler

4 adet büyük karides

½ su bardağı un, ½ su bardağı soda, 1 yumurta (tempura hamuru)

1 nori yaprağı, pirinç

1 yemek kaşığı mayonez

Hazırlık

Karidesleri ayıkla, kuyruklarını bırak.

Hamura batır, 170°C yağda kızart.

Nori’ye pirinç yay, karidesleri ve mayonezi koy.

Rulo yap, kes.

Püf Noktası

Hamuru çok karıştırma; küçük topaklar çıtır doku verir.

Sunum

Üzerine spicy mayo serp, lime dilimiyle sun.