Crunch Roll, Amerikan usulü sushi çeşitleri arasında en sevilen seçeneklerden biridir. Adını dış yüzeyini kaplayan çıtır tempura kırıntılarından alan bu sushi, yumuşak iç dolgusu ve gevrek dokusuyla öne çıkar. Japon mutfağındaki geleneksel sushilere kıyasla daha zengin malzemeler ve soslarla hazırlanır.
Malzemeler;
2 su bardağı sushi pirinci
4 nori yaprağı
8 adet tempura karides (veya yengeç surimi)
1 avokado
1 küçük salatalık
100 g krem peynir (isteğe bağlı)
1 su bardağı tempura kırıntısı (tenkasu)
Acılı mayonez
Teriyaki veya unagi sos
Kavrulmuş susam
Yapılışı;
Sushi pirincini hazırlayıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Nori yaprağının üzerine ince bir tabaka pirinç yayın. Ortasına tempura karides, avokado, salatalık ve isteğe bağlı olarak krem peyniri yerleştirin. Bambu sushi matı yardımıyla sıkıca rulo haline getirin. Rulonun dış yüzeyine ince bir tabaka acılı mayonez sürün. Tempura kırıntılarını rulonun her tarafını kaplayacak şekilde bastırarak yapıştırın. Islak ve keskin bir bıçakla 8 eşit parçaya kesin. Üzerine unagi veya teriyaki sos gezdirip susam serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları;
Tempura karides tamamen soğuduktan sonra kullanılırsa çıtırlığını daha uzun süre korur. Tempura kırıntılarını servis etmeden hemen önce eklemek gevrekliğin kaybolmasını önler. Bıçağı her kesimde ıslatmak ruloların düzgün dilimlenmesini sağlar. Acılı mayonez ve unagi sosun birlikte kullanılması, Crunch Roll'un karakteristik lezzetini ortaya çıkarır. Yanında soya sosu, wasabi ve turşu zencefil ile servis ederek otantik bir sunum elde edebilirsiniz.
