Köken: Sushi’nin en eski formudur; 14. yüzyıldan beri Japon balıkçı köylerinde hazırlanır.

Malzemeler

100 g taze somon

100 g ton balığı

1 limon

Soya sosu, wasabi

Hazırlık

Balıkları 0.3–0.5 cm kalınlığında dilimle.

Limon suyu gezdir, soya sosuyla sun.

Püf Noktası

Bıçağın çok keskin olması lif yapısını korur.

Sunum

Tabağa yeşil shiso yaprağı, turp rendesi ve limon dilimiyle yerleştir.