Malzemeler

Dana kaburga, brisket (göğüs eti), tavuk but, sosis.

BBQ sos (ketçap, esmer şeker, elma sirkesi, hardal, sarımsak, Worcestershire sos).

Baharat karışımı: paprika, karabiber, tuz, sarımsak tozu, soğan tozu, kahverengi şeker.

Hazırlık

Pişirme Tekniği

Tütsüleme (Smoking): Odun talaşlarıyla düşük ısıda uzun süre (4–10 saat) pişirme.

En çok kullanılan odun türleri: Meşe, hickory, elma, kiraz.

Etin dış kısmında “smoke ring” denilen pembe halka oluşur.

Püf Noktaları

Düşük ısıda sabırla pişirin (100–120°C civarı).

Sosu erken sürmeyin, şeker yanar.

Servisten önce 10 dakika dinlendirin.