Malzemeler

Dana biftek, kuzu pirzola, karides, kanguru eti (yerel özel et).

Soslar: Barbekü sos, naneli yoğurt sosu, limonlu zeytinyağı sosu.

Baharatlar: Biberiye, kekik, karabiber, limon kabuğu rendesi.

Hazırlık

Pişirme Tekniği

Gazlı ızgaralar veya açık hava kömürlü barbeküler kullanılır.

Pişirme süresi kısa tutulur, özellikle deniz ürünlerinde.

Püf Noktaları

Avustralyalılar genellikle “piknik tarzı” barbekü yapar; topluluk içindir.

Etin üzerine pişirme sonrası bal veya ananas suyu sürülür (tatlı aroma için).

Deniz ürünleriyle kırmızı et aynı anda pişirilecekse ızgara bölmeleri ayrılır.