Dünyanın en pahalı ve en değerli baharatlarından biri olan safran, yemeklere hoş bir renk ve aroma katmak için kullanılmaktadır. Safran, orta doğu mutfağının vazgeçilmez baharatlarındandır. Safranda çokça vitamin olmasından dolayı, tüketildiğinde kişiye güç ve kuvvet verdiği bilinmektedir. Tıp ve kozmetik alanlarda da kullanılmaktadır.