Zerdeçal, parlak sarı rengi ile tanınır ve özellikle Hint ve orta doğu mutfağında çok kullanılan bir baharattır. Hint safranı olarak da bilinir. Yaş ve toz şeklinde tüketilebilmektedir.  Et ve sebze türü yemeklerde kullanılan zerdeçal, aynı zaman da pilav yemeklerine farklı bir lezzet katmaktadır.