Karanfil, birçok dünya mutfağında kullanılmaktadır. Özellikle Asya, Orta Doğu ve Hint mutfağında sıklıkla görülür. Keskin bir tat ve kokuya sahip olan karanfil, tatlılarda ve sıcak içeceklerde kullanılmaktadır. Karanfil, antimikrobiyal ve antioksidan etki gösterebilen bir baharat olup, diş eti hastalıklarını önlemesinin yanı sıra diş ağrısını hafifleten, solunum yollarını rahatlatan, hazımsızlık ve gaz gibi sindirim ve mide problemlerine iyi gelen bir baharattır.