Tarçın, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan popüler bir baharattır. Yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsidir. Kabuk şeklinde ve toz halinde kullanılmaktadır. Özellikle tatlılar, kekler, kurabiyeler ve kahvelerde yaygın olarak kullanılıp, tüketilmektedir. Ayrıca kan şekerini dengelemesi etkisiyle de bilinmektedir.