Bøfsandwich, Danimarka mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Klasik hamburgerden farklı olarak dana köftesi, karamelize soğan ve bol miktarda kahverengi sos (brown gravy) ile hazırlanır. Bazı bölgelerde üzerine turşu, pancar, çıtır soğan ve hardal eklenerek servis edilir. Yoğun aroması ve doyurucu yapısıyla Danimarka'nın ulusal lezzetleri arasında gösterilmektedir.
Malzemeler;
500 gram dana kıyma
4 hamburger ekmeği
2 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
Turşu
Hardal
Çıtır soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Dana kıymasından hazırlanan köfteleri yüksek ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Ayrı bir tavada soğanları tereyağında uzun süre kavurarak karamelize edin. Aynı tavada un ve et suyuyla koyu kıvamlı kahverengi sos hazırlayın. Hamburger ekmeğini hafifçe kızarttıktan sonra köfteyi yerleştirin, üzerine karamelize soğan, gravy sos, turşu ve çıtır soğan ekleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası;
Soğanları acele etmeden kısık ateşte karamelize etmek sandviçin lezzetini belirleyen en önemli adımdır. Gravy sosun pürüzsüz olması için unu sürekli karıştırarak pişirmek gerekir. Köfteyi dinlendirerek servis etmek et suyunun içinde kalmasını sağlar.
