Köken: Kuzey İtalya – Alba’nın trüf ormanlarından ilham

Malzemeler:

İnce pizza hamuru

1 su bardağı mantar (ince doğranmış)

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı trüf yağı (veya trüf aromalı zeytinyağı)

1/2 su bardağı mozzarella

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Mantarları sarımsakla zeytinyağında sotele.

Hamura zeytinyağı sür, mantarları yerleştir.

Mozzarella ekle, 220°C’de 10 dakika pişir.