Bazı kokteyller tadıyla, bazıları görüntüsüyle akılda kalır. The Smoker ise daha ilk yudum alınmadan kokusuyla masaya hakim olur. Buradaki fikir aslında tek bir standart kokteyl tarifinden çok, içkinin odun dumanıyla aromalandırıldığı bir hazırlama tekniğine dayanıyor. Özellikle bourbon ve viski bazlı kokteyllerde kullanılan bu yöntem, bardağın içine hapsedilen duman sayesinde içkiye meşe, kiraz, elma veya hickory gibi farklı odunsu aromalar kazandırıyor.
Malzemeler;
60 ml bourbon veya çavdar whiskey
5-10 ml şeker şurubu
2-3 damla Angostura bitters
Büyük bir parça buz
Portakal kabuğu
Meşe, kiraz veya elma ağacı talaşı
Kokteyl tütsüleme aparatı
Yapılışı;
Viski, şeker şurubu ve bitters buzla birlikte karıştırılır ve büyük bir buz küpünün bulunduğu kısa bardağa süzülür. Portakal kabuğunun yağları içkinin üzerine sıkılır. Ardından tütsüleme aparatı bardağın üzerine yerleştirilir ve az miktardaki odun talaşı yakılır. Oluşan duman birkaç saniye bardağın içinde tutulur. Aparat kaldırıldığında dışarı yayılan yoğun duman, The Smoker'ın en karakteristik anını oluşturur.
Püf Noktası;
Amaç içkiyi isli hale getirmek değil, dumanın aromasını içkiye taşımaktır. Fazla duman viskinin kendi karakterini bastırabilir. Elma ve kiraz ağacı daha yumuşak ve hafif tatlı aromalar verirken, meşe ve hickory daha güçlü bir karakter yaratır.
The Smoker'ın asıl numarası bardakta değil, burunda başlar. Duman dağılsa bile kokusu ilk birkaç yudum boyunca algıyı değiştirir. Bu nedenle kokteyl biraz da içtiğiniz şeyle değil, içtiğinizi sandığınız şeyle oynar.
Bu bölümde yer alan alkollü içecek ve kokteyl içerikleri yalnızca gastronomi kültürü, tarif ve genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İçerikler herhangi bir alkollü içki markasının reklamını veya tanıtımını yapma, alkollü içki kullanımını teşvik etme ya da özendirme amacı taşımaz. Alkollü içecekler ve yazı içerikleri yalnızca 18 yaşını doldurmuş kişiler içindir.
