Tangyuan, Çin mutfağının en geleneksel tatlılarından biridir. Yapışkan pirinç unundan hazırlanan yumuşak toplar, genellikle tatlı bir şerbet içinde servis edilir ve özellikle Fener Festivali ile aile kutlamalarının simgesi olarak kabul edilir.
Malzemeler;
200 g yapışkan pirinç unu
Yaklaşık 150 ml ılık su
50 g siyah susam ezmesi (veya yer fıstığı ezmesi)
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
Su
Birkaç dilim taze zencefil
Kaya şekeri veya toz şeker
Yapılışı;
Pirinç ununu ılık suyla yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Susam ezmesi, tereyağı ve şekeri karıştırıp küçük toplar haline getirin. Hamurdan parçalar koparıp iç harcı koyarak yuvarlayın. Kaynar suda toplar yüzeye çıkana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede zencefilli hafif şekerli şerbet hazırlayıp Tangyuan'ları içinde servis edin.
Püf Noktası;
Hamurun çatlamaması için yoğururken azar azar su ekleyin ve iç harcı önceden soğutarak kullanın.
