Sticky Toffee Pudding, İngiliz mutfağının en meşhur sıcak tatlılarından biridir. İnce doğranmış hurmalarla hazırlanan yumuşak kek, yoğun tereyağlı karamel sosuyla buluşturulur. Genellikle vanilyalı dondurma veya krema eşliğinde servis edilen bu tatlı, özellikle kış aylarında İngiltere'nin en çok tercih edilen klasik lezzetlerinden biridir.
Malzemeler;
200 gram çekirdeksiz hurma
250 ml sıcak su
1 çay kaşığı karbonat
150 gram tereyağı
150 gram esmer şeker
2 yumurta
200 gram un
1 paket kabartma tozu
Karamel sos için;
150 gram esmer şeker
100 gram tereyağı
200 ml krema
Yapılışı;
Hurmaları sıcak suda bekletip püre hâline getirin. Tereyağı ve şekeri çırparak yumurtaları ekleyin. Hurma püresini ve unu ilave ederek kek hamurunu hazırlayın. Fırında pişirdikten sonra üzerine sıcak karamel sosunu dökün. Vanilyalı dondurma veya krema ile sıcak servis edin.
Püf Noktası;
Hurmanın tamamen yumuşaması kekin nemli dokusunu oluşturur. Karamel sos servis sırasında sıcak olmalıdır. Tatlı, dinlendikten sonra sosu daha iyi çekerek çok daha yoğun bir lezzet kazanır.
