Salade Mechouia, Tunus mutfağının en meşhur salatalarından biridir. Közlenmiş sebzelerin zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır ve çoğu zaman ton balığı ile haşlanmış yumurtayla servis edilir.
Malzemeler;
Yeşil biber
Domates
Soğan
Sarımsak
Ton balığı
Haşlanmış yumurta
Zeytinyağı
Kimyon
Yapılışı;
Sebzeleri közleyip kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın. Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Üzerine ton balığı ve yumurta ekleyerek servis edin.
Püf Noktası;
Sebzeleri mangalda közlemek salatanın karakteristik tütsülü aromasını güçlendirir.
