Penicillin, kokteyl dünyasının modern klasiklerinden biridir. İlk kez 2005 yılında Sam Ross tarafından hazırlanmıştır. Adını antibiyotik olan penisilinden almasına rağmen içinde herhangi bir ilaç bulunmaz. İsmini almasının nedeni, içildiğinde boğazı ısıtan ve rahatlatan yapısıyla adeta sıvı şifa hissi vermesidir.
Malzemeler
60 ml harman viski
20 ml taze limon suyu
20 ml bal-zencefil şurubu
10 ml isli Islay viskisi
Buz
Yapılışı
Viski, limon suyu ve bal-zencefil şurubu buzla birlikte çalkalanır. Büyük buzlu bir bardağa süzülür. Son olarak isli viski yüzeye eklenir.
Püf Noktaları
Penicillin'in sırrı zencefil ve isli viski arasındaki dengedir. Zencefil fazla olursa kokteyl sertleşir, az olursa karakterini kaybeder. İsli viski ise kokteylin üzerinde ince bir sis tabakası gibi hissedilmelidir; baskın değil tamamlayıcı olmalıdır.
Neden Bu Kadar Seviliyor?
İlk yudumda balın yumuşaklığı gelir. Ardından limonun canlılığı hissedilir. Son olarak boğazdan geçerken isli viskinin kamp ateşini andıran aroması ortaya çıkar. Bu nedenle birçok kişi Penicillin'i, içilebilen bir sonbahar akşamı olarak tanımlar.
Penicillin'in ilginç tarafı yüzlerce yıllık bir tarif olmamasıdır. Buna rağmen yalnızca birkaç yıl içinde dünyanın en çok sipariş edilen modern kokteyllerinden biri haline gelmiştir. Bugün birçok barmen tarafından 21. yüzyılın en başarılı kokteyl reçetelerinden biri kabul edilir.
