Pavlova, Avustralya ve Yeni Zelanda'nın sahiplenmek için uzun yıllardır tartıştığı dünyaca ünlü bir tatlıdır. Adını Rus balerin Anna Pavlova'dan alan bu hafif tatlı; dışı çıtır, içi marshmallow kıvamında beze tabanı üzerine krema ve taze meyveler eklenerek hazırlanır. Zarif görünümü ve hafif yapısıyla özellikle yaz aylarının en sevilen tatlılarından biridir.
Malzemeler;
4 yumurta akı
220 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sirke
200 ml sıvı krema
Çilek
Kivi
Yaban mersini
Passion fruit (isteğe bağlı)
Nane yaprakları
Yapılışı;
Yumurta aklarını sert köpük oluncaya kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek parlak bir beze elde edin. Nişasta ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Karışımı fırın tepsisine yuvarlak şekilde yayın ve düşük sıcaklıkta uzun süre pişirin. Soğuduktan sonra üzerine çırpılmış krema ve taze meyveleri yerleştirerek servis edin.
Püf Noktası;
Yumurta akına hiçbir şekilde yumurta sarısı karışmamalıdır. Fırının kapağını pişirme sırasında açmamak bezenin çatlamasını önler. Meyveler servis edilmeden hemen önce eklenirse tatlı gevrekliğini daha uzun süre korur.
