İtalyan pizza geleneğinin ince hamurunu Türk mutfağının güçlü şarküteri lezzetleriyle buluşturan Pastırmalı Kavurmalı Anadolu Pizzası, oldukça doyurucu ve bol malzemeli bir yorum. Pastırma, kavurma ve sucuğa mantar, biber ve zeytin eşlik ederken eriyen peynir bütün malzemeleri bir araya getiriyor.
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı un
¾ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
3-4 yemek kaşığı domates sosu
100 gram mozzarella peyniri
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
50 gram ince dilimlenmiş pastırma
60 gram kavurma
40 gram sucuk
3-4 adet mantar
Yarım yeşil biber
Yarım kırmızı biber
5-6 adet siyah zeytin
Birkaç ince dilim kırmızı soğan
1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırın. Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Mayalı su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru ince ve yuvarlak bir pizza tabanı şeklinde açın. Üzerine domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın. Mozzarella ve kaşar peynirinin büyük kısmını serpiştirin. İnce dilimlenmiş sucuk, küçük parçalar halindeki kavurma, mantar, yeşil ve kırmızı biber, zeytin ve kırmızı soğanı pizzanın üzerine dengeli biçimde dağıtın. Kalan peynirleri ve kekiği ekleyin.
Önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 7-9 dakika pişirin. Ardından pastırma dilimlerini pizzanın üzerine yerleştirip 2-3 dakika daha pişirin. Kenarları kızarıp peynir tamamen eridiğinde fırından çıkararak sıcak servis edin.
Püf Noktası
Pastırmayı diğer malzemelerle birlikte uzun süre fırında tutmak kurumasına ve fazla tuzlu bir tat vermesine neden olabilir. Bu nedenle pastırmayı pişirmenin son birkaç dakikasında eklemek daha iyi sonuç verir. Pastırma, sucuk ve kavurma zaten tuzlu olduğu için pizza harcına ayrıca tuz eklememek gerekir.
#AnadoluPizzası #PastırmalıPizza #KavurmalıPizza #SucukluPizza #PizzaTarifi #TürkMutfağı #EvdePizza #Ekubo
