Panini, İtalya'nın en sevilen sıcak sandviçlerinden biridir. Ciabatta veya focaccia ekmeği arasında hazırlanan çeşitli malzemeler, özel pres makinesinde sıkıştırılarak pişirilir. Dışı çıtır, içi ise erimiş peynir ve sıcak malzemelerle dolu olan Panini, dünyanın dört bir yanında İtalyan mutfağının simgelerinden biri haline gelmiştir.
Malzemeler;
Ciabatta veya focaccia ekmeği
Mozzarella veya provolone peyniri
Domates
Salam, jambon veya tavuk
Roka
Pesto sos
Zeytinyağı
Yapılışı;
Ekmeğin içine pesto sos sürülür. Peynir, et ve sebzeler yerleştirildikten sonra sandviç kapatılır. Panini presinde veya döküm tavada üzerine ağırlık konularak iki tarafı da çıtır olana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktası;
İyi bir Panini'nin sırrı kaliteli ekmek seçimidir. Peyniri fazla kaçırmamak, diğer malzemelerin lezzetini korur. Pres sırasında yüksek ısı kullanmak dış yüzeyin çıtırlaşmasını sağlarken iç kısmın sulu ve yumuşak kalmasına yardımcı olur. Taze pesto ve kaliteli zeytinyağı kullanmak ise sandviçe otantik İtalyan aromasını kazandırır.
