İspanya’nın en meşhur yemeği, özellikle Valencia bölgesine ait.
Malzemeler:
Paella pirinci (ya da baldo), zeytinyağı
Tavuk, deniz ürünleri (karides, midye), bezelye
Domates, biber, safran, sarımsak, tavuk suyu
Tarif:
Geniş tavada soğan, sarımsak ve biberi zeytinyağında kavur.
Tavukları ekle ve mühürle.
Domates ve baharatları ekle, ardından pirinci dök.
Sıcak tavuk suyunu ve safranı ekle.
En üste deniz ürünlerini diz.
Kapağını kapatmadan, suyunu çekene kadar pişir.
Altı hafifçe tutarsa “socarrat” adı verilen o çıtır tabaka oluşur – paella'nın en lezzetli kısmı!
