Okonomiyaki, Japon mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İstediğin malzemeyi pişir, anlamına gelen bu yemek, zengin içeriği nedeniyle Japon pizzası olarak da anılır.
Malzemeler;
Lahana
Un
Yumurta
Dashi veya su
Karides, kalamar veya ince dilimlenmiş et
Okonomiyaki sosu
Japon mayonezi
Katsuobushi (isteğe bağlı)
Deniz yosunu tozu
Yapılışı;
Un, yumurta ve dashi karıştırılarak hamur hazırlanır. İnce doğranmış lahana ve seçilen malzemeler eklenir. Karışım tavada iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Üzerine özel sos, mayonez ve diğer garnitürler eklenerek servis edilir.
Püf Noktası;
Lahanayı çok ince doğramak ve hamuru fazla bastırmadan pişirmek, iç kısmın yumuşak kalmasını sağlar.
