İtalya kökenli göçmenlerin New Orleans'a kazandırdığı Muffuletta, dünyanın en büyük ve en bol malzemeli soğuk sandviçlerinden biridir. Özellikle zeytin salatası (olive salad) sayesinde diğer sandviçlerden ayrılır. Bir Muffuletta çoğu zaman 4-6 kişiyi doyurabilecek büyüklükte hazırlanır.
Malzemeler
Büyük susamlı Muffuletta ekmeği
Mortadella
Salam
Capicola
Jambon
Provolone peyniri
Mozzarella
Siyah zeytin
Yeşil zeytin
Kapari
Kornişon turşu
Közlenmiş kırmızı biber
Sarımsak
Kekik
Zeytinyağı
Kırmızı şarap sirkesi
Tarifi
Zeytin, kapari, turşu, biber, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ince doğranarak karakteristik zeytin salatası hazırlanır. Ekmeğin içine önce bu karışım sürülür, ardından şarküteri ürünleri ve peynirler kat kat dizilir. Sandviç kapatıldıktan sonra hafifçe bastırılır ve dinlendirilerek servis edilir.
Püf Noktası
Muffuletta'nın gerçek lezzeti, hazırlandıktan sonra en az 1 saat bekletildiğinde ortaya çıkar. Bu süre içinde zeytin salatasının aroması ekmeğe ve şarküteri ürünlerine tamamen işler; bu nedenle birçok usta şef sandviçi bir gün önceden hazırlamayı tercih eder.
