İsmi deniz ürünlü bir pizzayı çağrıştırsa da klasik İtalyan Marinara pizzasında deniz ürünü bulunmaz. Napoli mutfağının en sade pizzalarından biri olan Marinara, domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağının güçlü birlikteliğine dayanır. Üstelik geleneksel tarifinde peynir de kullanılmaz.
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı un
¾ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
200 gram ezilmiş domates veya domates püresi
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Birkaç yaprak taze fesleğen, isteğe bağlı
Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırın. Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru ince ve yuvarlak şekilde açın. Ezilmiş domatesi hamurun üzerine kenarlarda boşluk kalacak şekilde yayın. İnce dilimlenmiş sarımsağı yerleştirin ve üzerine kekik serpin. Son olarak zeytinyağını gezdirin.
Önceden mümkün olduğunca yüksek sıcaklığa, tercihen 250 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Kenarları kızarıp hafif kabardığında fırından çıkarın. İsteğe göre birkaç taze fesleğen yaprağıyla servis edin.
Püf Noktası
Marinara pizzanın lezzeti az sayıdaki malzemesinden geldiği için özellikle domates ve zeytinyağının kaliteli olması önemlidir. Domates sosunu fazla kullanmayın. İnce bir katman, hamurun çıtır kalmasını sağlar.
#MarinaraPizza #PizzaMarinara #PizzaTarifi #İtalyanMutfağı #NapoliPizzası #Ekubo
