Malaga pasta, yumuşacık kakaolu pandispanyası, muz dolgusu ve yoğun çikolata sosuyla pastane vitrinlerinin en sevilen klasiklerinden biridir. Muz ve çikolatanın uyumu sayesinde hem hafif hem de oldukça gösterişli bir tatlıdır.
Malzemeler
Pandispanya için:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Krema için:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
İç dolgusu:
2-3 adet muz
Üzeri için:
150 g bitter çikolata
1 paket krema
Yapılışı
Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Kuru malzemeleri ekleyip yağlı kağıt serili tepside pişirin. Krema malzemelerini ocakta koyulaşana kadar pişirin ve soğutun. Kekin üzerine kremayı yayın, muzları dizin. Pastayı rulo şeklinde veya dikdörtgen dilimler halinde hazırlayın. Çikolata ve kremayı eritip üzerine dökün. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Muzların çok olgun olmaması, pastanın sulanmasını önler. Çikolata sosunu biraz ılıttıktan sonra dökmek daha parlak bir görünüm sağlar. Bir gece dinlenen Malaga pasta çok daha lezzetli olur; muz ve krema aromaları iyice bütünleşir.
