Özellik:
İngiliz mutfağının klasik kat kat tatlısı Trifle, bu versiyonunda limonun ferahlığı ve labnenin kremamsı dokusuyla birleşiyor. Yaz ve bahar aylarında soğuk servis edilerek mükemmel bir hafiflik sunar.
Malzemeler:
1 adet hazır pandispanya keki (vanilyalı ya da sade)
250 g labne peyniri
1 su bardağı krema (soğuk)
½ su bardağı pudra şekeri
2 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı lemon curd (limon kreması – ev yapımı veya hazır)
1 tatlı kaşığı vanilin
Süsleme için:
Nane yaprakları, ince limon dilimleri
Hazırlanış:
Kremayı hazırlayın: Soğuk kremayı mikserle kabarana kadar çırpın. Ayrı bir kapta labne, pudra şekeri, limon kabuğu ve vanilini karıştırın. Ardından kremayı yavaşça ekleyip spatulayla alttan üste karıştırın.
Limon sosunu hazırlayın: Eğer hazır lemon curd kullanmıyorsan; 2 yumurta, 1 limonun suyu ve kabuğu, ½ su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı tereyağını kısık ateşte karıştırarak pişirip soğut.
Kat kat dizme:
Kaselerin en altına kek parçalarını yerleştir.
Üzerine 1 yemek kaşığı lemon curd dök.
Ardından labneli krema katını ekle.
Bu işlemi malzeme bitene kadar tekrarla.
Soğut: Trifle’ları en az 2 saat buzdolabında dinlendir.
Servis: Üzerine taze nane yaprağı ve limon dilimi koyarak servis et.
Püf Noktası:
Labneyi önceden 10 15 dakika oda sıcaklığında bekletirsen daha pürüzsüz bir doku elde edersin.
Dilersen kat aralarına kırmızı meyveler (çilek, böğürtlen) ekleyerek görsel kontrast yaratabilirsin.
