Krempita, Balkan mutfağının en sevilen pastalarından biridir. Çıtır milföy katmanları arasında yer alan hafif vanilyalı krema, bu tatlıya kendine özgü yumuşak dokusunu kazandırır.
Malzemeler;
2 yaprak milföy hamuru
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Pudra şekeri
Yapılışı;
Milföy hamurlarını ayrı ayrı pişirip soğutun. Süt, şeker, yumurta sarısı, un, nişasta ve vanilini koyu kıvam alana kadar pişirin. Bir milföyün üzerine kremayı döküp düzeltin.
İkinci milföyü üzerine yerleştirin. Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperek dilimleyin.
Püf Noktası;
Tatlıyı dilimlemeden önce en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirmek, kremanın tam kıvam almasını ve düzgün kesilmesini sağlar.
