Keftedes, Yunan mutfağının en sevilen geleneksel köftelerinden biridir. İçerisindeki taze otlar ve baharatlar sayesinde klasik köftelerden farklı bir aroma sunar. Genellikle meze olarak servis edilse de ana yemek olarak da tüketilebilir.
Malzemeler
500 gr dana kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı taze nane
Tuz
Karabiber
Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı
Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe süzün. Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve yeşillikleri bir kapta karıştırın. Karışımı yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürerek servis edin.
Püf Noktası
Köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirmek hem şekil vermeyi kolaylaştırır hem de köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Geleneksel Yunan tariflerinde taze nane kullanılması Keftedes'e karakteristik aromasını veren en önemli detaylardan biridir.
