Juicy Lucy, Amerika Birleşik Devletleri'nin Minnesota eyaletinde ortaya çıkan ve dünyanın en ünlü hamburgerlerinden biri olarak kabul edilen özel bir burger çeşididir. Diğer hamburgerlerden farklı olarak peyniri köftenin üzerine değil, iki ince köftenin arasına yerleştirilerek hazırlanır. Pişirme sırasında eriyen peynir, ilk ısırıkta dışarı taşarak Juicy Lucy'ye karakteristik görünümünü ve lezzetini kazandırır.
Malzemeler;
500 gram orta yağlı dana kıyma
4 dilim cheddar peyniri
4 hamburger ekmeği
Marul
Domates
Turşu
Soğan
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Kıymayı sekiz eşit parçaya ayırıp ince köfteler hazırlayın. Dört köftenin ortasına cheddar peynirini yerleştirin ve diğer köfteleri üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırın. Hazırlanan köfteleri yüksek ateşte mühürledikten sonra orta ateşte peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Hamburger ekmeklerini tereyağında hafifçe kızartın. Köfteyi marul, domates, turşu ve soğanla birlikte ekmeğin arasına yerleştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktası;
Peynirin dışarı akmaması için köftelerin kenarlarını çok iyi kapatmak gerekir. Köfteyi fazla bastırmadan pişirmek içindeki peynirin akışkan kalmasını sağlar. Servis etmeden önce 2-3 dakika dinlendirmek, ilk kesildiğinde peynirin kontrollü şekilde akmasına yardımcı olur.
