Dünyanın bazı bölgelerinde böcekler yalnızca egzotik bir yiyecek değil, geleneksel mutfağın parçası. Bu yaklaşım kokteyl dünyasına da taşınmış durumda. Özellikle Meksika gastronomisinde kullanılan chapulines adı verilen yenilebilir çekirgeler, mezcal gibi agave içkileriyle birlikte sunulabiliyor. Insect Cocktail tek bir klasik reçeteye sahip değil. Daha çok yenilebilir böceklerin garnitür veya aroma unsuru olarak kullanıldığı deneysel kokteyllerin genel adı. Evde uygulanabilecek versiyonda böceği içeceğin içine karıştırmak yerine, güvenilir gıda ürünü olarak satılan kavrulmuş çekirgeyi garnitür olarak kullanmak hem sunumu hem de lezzeti daha kontrollü hale getirir.
Malzemeler;
50 ml mezcal
25 ml taze lime suyu
15 ml agave şurubu
2 damla aromatic bitters
Buz
Bir tutam tuz
Bir tutam acı kırmızı biber
1 veya 2 adet gıda tüketimine uygun kavrulmuş çekirge
Süslemek için ince bir lime dilimi
Yapılışı;
Mezcal, taze lime suyu, agave şurubu ve bittersı bol buzla birlikte shaker içine alın. Yaklaşık 10–15 saniye kuvvetlice çalkalayın. Bardağın kenarını lime ile hafifçe ıslatıp tuz ve acı biber karışımına dokundurun. Kokteyli taze buz bulunan kısa bir bardağa süzün. Son aşamada lime dilimini bardağın kenarına yerleştirin ve yalnızca insan tüketimi için üretilmiş yenilebilir kavrulmuş çekirgeyi garnitür olarak kullanın. Doğadan yakalanmış böcekler pestisit, parazit veya başka kirleticiler taşıyabileceğinden kokteylde kullanılmamalı.
Püf Noktası;
Bu kokteylde mezcalın isli karakteri, limeın ekşiliği ve agavenin tatlılığı arasında denge kurulması önemli. Çekirge ise gösteriş için eklenen rastgele bir unsur olmaktan çok, kavrulmuş ve hafif tuzlu aromasıyla içeceğin isli karakterini tamamlayan bir garnitür olarak düşünülmeli.
Bu bölümde yer alan alkollü içecek ve kokteyl içerikleri yalnızca gastronomi kültürü, tarif ve genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İçerikler herhangi bir alkollü içki markasının reklamını veya tanıtımını yapma, alkollü içki kullanımını teşvik etme ya da özendirme amacı taşımaz. Alkollü içecekler ve yazı içerikleri yalnızca 18 yaşını doldurmuş kişiler içindir.
