İncirin doğal şekerini ceviz ve tarçının aromasıyla buluşturan incir tatlısı, az malzemeyle oldukça gösterişli bir sonuç veren geleneksel lezzetlerden biri. Özellikle kuru incirle hazırlandığında şerbetli tatlılara göre daha yoğun meyve aroması taşıyor.
Malzemeler;
• 10 adet kuru incir
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için kaymak veya tahin
Yapılışı;
İncirleri yıkayıp 10–15 dakika ılık suda bekletin. Saplarını kesin ve içlerini cevizle doldurun. İncirleri geniş bir tencereye dizip üzerine süt ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte incirler yumuşayıp sütü büyük ölçüde çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpin; kaymak veya tahinle servis edin.
Püf Noktası;
İncirleri fazla pişirmeyin; şekillerini koruyacak kadar yumuşamaları, tatlının hem görüntüsünü hem de dokusunu güzelleştirir.
