Malzemeler:

4 adet küçük patlıcan

2 adet soğan

3 diş sarımsak

3 adet domates

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soy, ortasını uzunlamasına yar, tuzlu suda 15 dakika beklet.

Zeytinyağında hafifçe kızart, sonra kağıt havluya al.

Soğan ve sarımsağı kavur, doğranmış domates, şeker, tuz ve limon suyunu ekle.

Karışımı patlıcanların içine doldur, tencereye diz.

Üzerine 1 su bardağı su ekle, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 25 dakika pişir.