Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İçli Köfte, ince bulgur hamurunun baharatlı kıymalı harçla doldurulup kızartılması veya haşlanmasıyla hazırlanır.
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
250 g kıyma
2 soğan
Ceviz içi
Salça
Kimyon, karabiber, pul biber
Tuz
Yapılışı:
İç harcı kavurup soğutun. Bulgurdan hazırlanan hamuru ince şekilde açıp iç harcı doldurun. Şekil vererek kızgın yağda kızartın veya haşlayın.
Püf Noktası:
Hamurun ince olması hem lezzeti artırır hem de köftenin çatlamasını önler.
