Kış aylarında İskandinav ülkelerinin sokaklarını tarçın, karanfil ve kakule kokusuyla dolduran Glögg, özellikle İsveç, Norveç ve Danimarka'da sevilen geleneksel bir sıcak içecektir. Sıcak şarabın baharatlarla aromalandırılmasıyla hazırlanan Glögg'ü benzerlerinden ayıran detaylardan biri ise bardağın içine kuru üzüm ve badem eklenmesidir.
Malzemeler
1 şişe, 750 ml kırmızı şarap
2 adet çubuk tarçın
6 adet karanfil
5 adet kakule
2-3 ince dilim taze zencefil
1 adet portakalın kabuğu
3 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı kabuksuz badem
İsteğe göre 50 ml brendi veya votka
Yapılışı
Kırmızı şarabı geniş bir tencereye alın. Tarçın, karanfil, hafifçe ezilmiş kakule, zencefil ve ince şeritler halinde kesilmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte yavaşça ısıtın. Şarabın kaynamamasına dikkat edin. Baharatların aromasının şaraba geçmesi için yaklaşık 15-20 dakika düşük sıcaklıkta bekletin.
Esmer şekeri ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha güçlü bir Glögg hazırlanmak isteniyorsa ocaktan almaya yakın brendi veya votka eklenebilir. Bardakların dibine birkaç kuru üzüm ve badem koyun. Baharatları süzdüğünüz sıcak Glögg'ü bardaklara paylaştırın. Tarçın çubuğu veya portakal kabuğuyla sıcak servis edin.
Püf Noktası
Glögg'ü kesinlikle kaynatmayın. Yüksek sıcaklık şarabın aromasını değiştirebilir ve alkolün daha hızlı buharlaşmasına neden olabilir. Kakuleleri kullanmadan önce hafifçe ezmek aromasının içeceğe daha iyi geçmesini sağlar. Geleneksel sunum karakterini yakalamak için kuru üzüm ve bademi atlamayın.
Not: Bu tarif alkollüdür ve yalnızca yetişkinler içindir. Glögg'ün alkolsüz çeşitleri de üzüm, elma veya frenk üzümü suyu kullanılarak hazırlanabilir.
#Glögg #İskandinavMutfağı #SıcakŞarap #Kışİçecekleri #Dünyaİçecekleri #İsveçMutfağı #Ekubo
