İtalyan mutfağının sade ama aroması güçlü pizzalarından Funghi, mantarın yoğun lezzetini mozzarella ve domates sosuyla buluşturur. İtalyancada mantarlar anlamına gelen funghi, özellikle et kullanmadan doyurucu ve klasik bir pizza hazırlamak isteyenler için oldukça lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı un
¾ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
4 yemek kaşığı domates sosu
150 gram mozzarella peyniri
150 gram kültür mantarı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Bir tutam karabiber
Birkaç yaprak taze fesleğen
Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırın. Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru ince ve yuvarlak şekilde açın. Domates sosunu kenarlarda biraz boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın. Mozzarellanın büyük kısmını serpiştirin. Mantarları temizleyip mümkün olduğunca ince dilimleyin. Pizzanın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Kalan mozzarellayı, kekiği ve az miktarda karabiberi ekleyin.
Önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 8-12 dakika, hamurun kenarları kızarıp peynir eriyene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve taze fesleğen yapraklarıyla servis edin.
Püf Noktası
Mantar yüksek oranda su içerdiği için pizzanın yumuşamasına neden olabilir. Mantarları yıkayıp suda bekletmek yerine nemli bir bezle temizlemek ve ince dilimlemek daha iyi sonuç verir. Pizzanın üzerine gereğinden fazla mantar koymamak da tabanın daha çıtır kalmasını sağlar.
#FunghiPizza #MantarlıPizza #PizzaTarifi #İtalyanMutfağı #VejetaryenPizza #EvdePizza #Ekubo
