Flan Cubano, Küba mutfağının en sevilen ve en bilinen tatlılarından biridir. Yumurta, süt ve karamelin birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, pürüzsüz dokusu ve yoğun karamel aromasıyla öne çıkar. Hem aile sofralarında hem de özel günlerde sıkça servis edilen Flan Cubano, Latin Amerika'nın klasik lezzetleri arasında yer alır.
Malzemeler
4 yumurta
1 kutu yoğunlaştırılmış süt (condensed milk)
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Yapılışı
Şeker ve suyu tavada karamel rengi alana kadar pişirin. Karameli kalıbın tabanına dökerek yayın. Yumurtaları çırpın. Yoğunlaştırılmış süt, normal süt ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışımı karamelin üzerine dökün. Benmari usulü 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip ters çevirerek servis edin.
Püf Noktası
Flanın pürüzsüz bir kıvam alması için yumurtaları köpürtmeden çırpmak önemlidir. Servis öncesinde birkaç saat buzdolabında bekletmek hem kıvamını hem de karamel aromasını güçlendirir.
