Smoothie denildiğinde akla genellikle tatlı meyveler gelir. Ancak domates ve fesleğen, smoothieyi bambaşka bir yere taşıyor. Olgun domatesin hafif tatlı ve ekşi karakteri, taze fesleğenin aroması ve zeytinyağının yumuşaklığıyla birleşince ortaya soğuk içilen, ferah ve tuzlu bir smoothie çıkıyor. Domates ve fesleğenin tuzlu smoothie tariflerinde birlikte kullanıldığı farklı örnekler de bulunuyor.
Malzemeler
2 adet büyük, iyice olgunlaşmış domates
8-10 yaprak taze fesleğen
Yarım küçük salatalık
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım küçük diş sarımsak
4-5 adet buz küpü
Bir tutam tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kıvam için 2-3 yemek kaşığı soğuk su
Yapılışı
Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Salatalığı küçük parçalara ayırın ve fesleğen yapraklarını yıkayın.
Domates, salatalık, fesleğen, sarımsak, limon suyu ve soğuk suyu blendera alın. Tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç saniye daha karıştırın. Son olarak buzları ilave edip içecek soğuyana kadar yeniden çekin.
Bardağa aldıktan sonra üzerine bir fesleğen yaprağı ve birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edin.
Püf Noktası
Bu tarifte domatesin olgun olması önemli. Tatsız ve sert domates smoothieyi de yavan bırakır. Daha pürüzsüz bir içim isterseniz karışımı ince süzgeçten geçirebilirsiniz. Tuz ve asit miktarını azar azar ayarlamak da tuzlu smoothielerde lezzet dengesini belirgin biçimde değiştirir.
Tadı nasıl? Klasik meyveli smoothie gibi değil. Daha çok çok hafif, içilebilir bir gazpacho hissi veriyor. Bu yüzden Ekubo'daki farklı smoothie serisine bence cuk oturuyor.
#DomatesliSmoothie #FesleğenliSmoothie #TuzluSmoothie #SebzeliSmoothie #FarklıTarifler #SmoothieTarifi #Ekubo
