Adını İtalyancada şeytan anlamına gelen diavolo kelimesinden alan Diavola, acısıyla öne çıkan klasik İtalyan pizzalarından biridir. Domates sosu ve mozzarellanın üzerine eklenen acılı salam, pizzaya hem baharatlı hem de yoğun bir karakter kazandırır.
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı un
¾ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
4 yemek kaşığı domates sosu
150 gram mozzarella peyniri
80-100 gram acılı İtalyan salamı veya acılı sucuk
Yarım çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Birkaç yaprak taze fesleğen
Yapılışı
Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Hamuru ince bir pizza tabanı şeklinde açın. Üzerine domates sosunu yayın ve mozzarellayı eşit şekilde dağıtın. İnce dilimlenmiş acılı salamları yerleştirin. Daha yoğun bir acılık isteniyorsa üzerine az miktarda pul biber serpin.
Önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 8-12 dakika, kenarları kızarıp mozzarella eriyene kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine çok az zeytinyağı gezdirin ve taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis edin.
Püf Noktası
Diavola pizzada acının baskın olması gerekir ancak domates ve mozzarellanın lezzetini tamamen kapatmamalıdır. Acılı salam zaten baharatlı ve yağlı olduğundan pul biberi kontrollü kullanın. Salamı çok kalın kesmemek de kenarlarının hafifçe çıtırlaşmasını sağlar.
#DiavolaPizza #AcılıPizza #PizzaTarifi #İtalyanMutfağı #EvdePizza #Ekubo
