Dereotlu ve ekşi krema bazlı soslar, özellikle İsveç, Norveç ve Finlandiya mutfaklarında oldukça yaygın olarak tüketilmektedir. İskandinav ülkelerinin deniz ürünleri ağırlıklı beslenme kültürü nedeniyle bu hafif ve ferahlatıcı soslar; somon, patates, deniz ürünleri ve sebze yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir. Taze dereotunun aroması ve ekşi kremanın yumuşak lezzeti, bu sosu bölgenin en karakteristik tatlarından biri hâline getirmiştir.
Malzemeler;
200 gram ekşi krema (veya süzme yoğurt)
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Tarif;
Bir kasede ekşi krema, dereotu ve limon suyunu karıştırın. Ardından hardal, tuz ve karabiberi ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Servis etmeden önce yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Püf Noktaları;
Taze dereotu kullanmak sosun aromasını belirgin şekilde artırır. Birkaç damla limon kabuğu rendesi eklemek daha ferah bir tat sağlar. Sosu bir süre dinlendirmek, malzemelerin lezzetlerinin daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur. Özellikle füme veya marine somon, haşlanmış patates ve ızgara balıklarla mükemmel uyum sağlar.
