Dalyan Köfte, içi haşlanmış yumurta ve sebzelerle doldurulan, fırında pişirilen gösterişli bir köfte çeşididir. Dilimlenerek servis edilen bu yemek, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Görünümü kadar doyurucu yapısıyla da Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biridir.
Malzemeler;
600 gram dana kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
3 haşlanmış yumurta
1 havuç
1 su bardağı bezelye
Yapılışı;
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcı yağlı kağıt üzerine dikdörtgen şeklinde yayın. Ortasına haşlanmış yumurtaları, haşlanmış havuç dilimlerini ve bezelyeyi yerleştirin. Harcı dikkatlice rulo şeklinde kapatın. Üzerine domates sosu sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası;
Köfte harcını en az 10-15 dakika yoğurmak kıvamını güçlendirir ve pişerken dağılmasını önler. Ruloyu sıkıca kapatmak kesildiğinde düzgün dilimler elde edilmesini sağlar. Fırına vermeden önce üzerine domates sosu sürmek köftenin kurumadan pişmesine yardımcı olur. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirilmesi, dilimlerin daha düzgün kesilmesini sağlar.
