Chivito, Uruguay'ın ulusal sandviçi olarak kabul edilen ve Güney Amerika'nın en meşhur sandviçlerinden biridir. İnce dilimlenmiş dana bonfile, jambon, peynir, pastırma, marul, domates, yumurta ve mayonez gibi zengin malzemelerle hazırlanan bu sandviç, tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketilir. Kat kat malzemeleri ve yoğun lezzetiyle dünya çapında ün kazanmıştır.
Malzemeler;
2 adet sandviç ekmeği
250 gram ince dilim dana bonfile
2 dilim jambon
2 dilim kaşar veya mozzarella peyniri
4 dilim pastırma
2 adet yumurta
Marul
Domates
Mayonez
Tuz
Karabiber
Tereyağı
Yapılışı;
Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırarak yüksek ateşte kısa süre mühürleyin. Pastırmayı çıtırlaşıncaya kadar pişirin, ardından yumurtayı tavada göz yumurta şeklinde hazırlayın. Sandviç ekmeklerini hafifçe kızartın ve içlerine mayonez sürün. Sırasıyla marul, domates, bonfile, jambon, eritilmiş peynir, pastırma ve yumurtayı yerleştirerek sandviçi kapatın. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktası;
Bonfileyi fazla pişirmemek etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Peynirin etin üzerinde hafifçe erimesi sandviçin lezzetini artırır. Pastırmanın çıtır olması farklı bir doku kazandırırken, taze marul ve domates yoğun et lezzetini dengeler. Ekmeklerin servis öncesi hafifçe tereyağında kızartılması ise hem çıtırlık hem de daha zengin bir aroma elde edilmesini sağlar.
