Dağların Eteğinde Yetişen Sessiz Bir Bereket Hikâyesi
Türkiye’nin tam kalbinde, Melendiz Dağları’nın gölgesinde saklı bir cennet gibi duran Niğde… Belki bir metropol değil, belki çok gürültülü değil ama toprağıyla konuşan, üreten, köklü bir Anadolu şehri. Niğde’nin bereketi sessizdir; ama emeği, toprağı ve ürünleri o kadar güçlüdür ki, sesi tüm ülkeye yayılır. Bu özel şehir, hem tarih hem tarım hem de lezzet açısından Anadolu’nun gizli hazinelerinden biridir.
ÖNE ÇIKAN ÜRÜNLER VE ŞİFA DOLU FAYDALARI
Niğde Elması – “Soğuk Hava, Çıtır Lezzet”
Niğde’nin soğuk geceleri ve temiz yayla havası, elmaya eşsiz bir aroma verir. Türkiye’nin en çok tercih edilen elmalarından biri olması tesadüf değil.
Faydaları:
Cildi gençleştirir
Sindirime yardımcı olur
Bağışıklığı güçlendirir
Enerji verir, tok tutar
Bu elmaların çıtırtısı bile “Anadolu’nun tazeliği” gibi…
Patates – Türkiye’nin Evi Niğde
Niğde denince akla ilk gelenlerden biridir Niğde patatesi. Neden bu kadar seviliyor? Çünkü toprak yapısı ve iklimi, patatese tam istediği dokuyu verir: nişasta oranı dengeli, lezzeti güçlü ve dayanıklı.
Faydaları:
Potasyum deposudur
Enerji verir
Vücut kaslarını güçlendirir
Uzun süre tok tutar
Türkiye’de sofraların büyük kısmında Niğde’nin emeği vardır aslında.
Kabak – Melendiz’in Narin Hediyesi
Niğde’nin bereketli ovalarında yetişen kabak, tatlısından çorbasına kadar her haliyle şifa kaynağıdır.
Faydaları:
Kalp dostudur
Göz sağlığını korur
Düşük kalorilidir
Lif oranı yüksek olduğu için sindirimi düzenler
Sonbaharın en güzel tabakları Niğde kabağıyla yapılır.
Pekmez – Doğal Enerji Kaynağı
Üzüm bağları ve yayla havasının birleştiği yerde şifa dolu bir pekmez ortaya çıkar.
Faydaları:
Kansızlığa iyi gelir
Hızlı enerji sağlar
Kışın bağışıklığı artırır
Anadolu’da “gücün sırrı pekmezdedir” derler; Niğde bunun en güzel örneğidir.
Bal – Yüksek Yaylaların Sessiz Mucizesi
Niğde’nin yüksek rakımlı bölgelerinde arılar, temiz çiçeklerden topladıkları nektarla çok değerli bir bal üretir.
Faydaları:
Doğal antibiyotik etkisi
Enerji verici
Boğazı yumuşatır
Cildi besler
Gerçek yayla balının tadı gerçekten unutulmazdır.
Niğde, İç Anadolu’nun tipik karasal havasını taşır ama yayla etkisi sayesinde ürünlerin aroması daha yoğundur. Gündüz–gece sıcaklık farkı, özellikle elma ve patatese kendine özel bir tat katar. Bu da Niğde’yi tarım açısından Türkiye’nin stratejik şehirlerinden biri yapar.
“Niğde, Sessiz Çalışır; Sofralar Yüksek Sesle Teşekkür Eder.''
Niğde’nin bereketi abartılı değildir. Toprağı konuşmaz ama ürünleri konuşur. Bu şehir, Anadolu’nun çalışkan ruhunu temsil eder; Azla çok yapan, sessiz görünen ama güçlü besleyen şehirlerden biridir. Her gün bir şehrin bereketini işlediğimiz bu seride, Niğde’nin yeri çok özel. Emek + Doğallık + Sadelik = Niğde’nin ruhu.
