Bugünün Şehir: Gaziantep
Lezzetin Başkenti, Tarihin Sessiz Anlatıcısı. Gaziantep…
Sadece Türkiye’nin değil, dünyanın en köklü şehirlerinden biri binlerce yıllık tarihi, bereketli toprakları, kendine özgü mutfağı, kültürel zenginliği ve çalışkan insanıyla her zaman fark yaratan bir şehir.
Bereketi Getiren Sıcaklık
Gaziantep, karasal ve Akdeniz iklimi arasında bir geçiş noktasıdır. Bu nedenle hem sıcak hem de sert hava özelliklerini birlikte taşır, yazlar, sıcak ve kurak geçer termometre çoğu zaman 35–40°C aralığını görür uzun yaz geceleri ile ünlüdür, kışlar, soğuk ve zaman zaman kar yağışlıdır. hava sıcaklığı 0°C’nin altına iner.
İlkbahar & Sonbahar
Bölgenin en keyifli dönemleridir üzüm bağları, fıstık bahçeleri, verimli ovalar bu mevsimlerde canlıdır bu iklim yapısı, Gaziantep’in eşsiz malzemelerini, özellikle Antep fıstığını, biberini, üzümlerini ve zeytinlerini yetiştirmesi için ideal şartları oluşturur.
UNESCO TESCİLLİ MUCİZE
Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin ve dünyanın en önemli gastronomi merkezlerinden biridir. UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi” listesine alınmıştır.
Gaziantep mutfağını özel yapan üç temel unsur vardır:
Doğal malzemeler
Yüzyılların birikimi
Ateş ve baharat ustalığı
Meşhur Yemekleri
Baklava – Fıstığın tahtı
Katmer – Sabahların tatlı kraliçesi
Küşleme – Etin en narin hali
Beyran Çorbası – Şifa kaynağı sıcak başlangıç
Alinazik – Patlıcan ve et uyumunun zirvesi
Lahmacun (Antep usulü) – İnce hamur, bol malzeme
İçli Köfte – İncecik kabukla lezzet şöleni
Fıstıklı Kebap – Şehirle özdeşleşmiş bir tat
Ekşili Yuvalama – Gaziantep’in en özel geleneksel yemeği
Yuvalama Çorbası – Bayram sabahlarının vazgeçilmezi
Tatlıları
Özel baklava çeşitleri: havuç dilimi, şöbiyet, bülbül yuvası, katmer, kerebiç, küncülü kahke. Bu şehirde tatlı sadece bir yemek değildir; bir ustalık göstergesidir.
TARİHİ YERLER VE GEZİ NOKTALARI
Gaziantep, tarih severler için adeta açık hava müzesi gibidir.
Gaziantep Kalesi: Şehrin sembolüdür. İçinde Kurtuluş Savaşı kahramanlığını anlatan destansı müze bulunur.
Zeugma Mozaik Müzesi: Dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biridir. “Çingene Kızı” mozaiği burada bulunmaktadır.
Tarihi Antep Evleri & Bey Mahallesi: Geleneksel taş evler, ahşap işçilik ve dar sokaklar… Fotoğrafçılar için cennet.
Bakırcılar Çarşısı:El işçiliğinin hala yaşadığı nadir yerlerden. Gümüş, bakır, ahşap ve deri sanatının merkezi.
Dülük Antik Kenti: 10.000 yıllık geçmişiyle bölgenin en eski yerleşimlerinden.
Rumkale: Fırat Nehri kıyısında olağanüstü bir manzaraya sahip tarihi kale.
Emine Göğüş Mutfak Müzesi: Gaziantep mutfağının ruhunu anlatan kültürel miras noktası.
KÜLTÜR & GELENEKLER
Gaziantep kültürü;misafirperverlik + üretkenlik + çalışkanlık + lezzet ustalığı üzerine kuruludur.
Yerel Müzik & Halk Dansları: Antep oyun havaları, halay kültürü, davul-zurna geleneği
Geleneksel El Sanatlar: Bakırcılık, kutnu dokuması,sedef kakma,antep işi nakış
Efsane Festivaller: Gastro Antep festivali ,uluslararası zeugma Film Festivali, geleneksel yemek festivalleri.
BÖLGENİN ÖNE ÇIKAN ÜRÜNLERİ
Antep Fıstığı:Şehrin adeta yeşil altını. Kalp dostu, protein ve doğal yağlarla zengin.
Biber & Baharatlar: Gaziantep biberi, acı ve tatlı aromasıyla ünlüdür.
Üzüm & Pekmez: Enerji deposu, kan yapıcı özellikte.
Zeytin & Zeytinyağı: Kaliteli yağ üretimiyle bilinir.
Hem kültür açısından, hem tarih, hem lezzet, hem de bölgesel zenginlik açısından Türkiye’nin en özel şehirlerinden biri.
