Brigadeiro, Brezilya'nın en ünlü geleneksel tatlılarından biridir. Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağının pişirilmesiyle hazırlanan bu küçük çikolata topları, özellikle doğum günü kutlamalarının ve özel davetlerin vazgeçilmez ikramıdır. Yumuşak dokusu ve yoğun çikolata aroması sayesinde dünyanın birçok ülkesinde de sevilerek tüketilmektedir.
Malzemeler;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata parçacıkları veya renkli şekerlemeler
Yapılışı;
Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağını yapışmaz bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Karışımı tamamen soğuttuktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız topları çikolata parçacıklarına veya renkli şekerlemelere bulayın. Buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktası;
Karışımı sürekli karıştırmak dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Yuvarlama işlemini kolaylaştırmak için ellerinizi hafifçe tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Brigadeiro, buzdolabında dinlendirildiğinde hem daha kolay şekil alır hem de yoğun çikolata lezzeti daha belirgin hâle gelir.
