Karşılama & Aperitifler
Geceye hafif ama iştah açıcı bir başlangıç için masada sürekli bulunur:
Mini peynir küpleri (eski kaşar, isli peynir, brie)
Zeytinyağlı yeşil ve siyah zeytin çeşitleri
Kuruyemiş kasesi (badem, kaju, fındık)
Grissini ve çıtır ekmek çubukları
Nar taneleriyle süslenmiş zeytinyağlı tabaklar
Soğuk Başlangıçlar
Masaya aynı anda servis edilerek paylaşım hissini güçlendirir:
Zeytinyağlı enginar veya yaprak sarma
Yoğurtlu mezeler (haydari, dereotlu yoğurt, cevizli yoğurt)
Rus salatası veya patates salatası
Közlenmiş biber & patlıcan mezesi
Nar ekşili yeşil salata
Ara Sıcaklar
Masaya geçişi yumuşatır, ana yemeğe hazırlık yapar
Mantarlı kremalı börek dilimleri
Fırınlanmış kaşarlı mantar
Mini içli köfte veya çıtır mücver
Fırın patates veya sebzeli graten
Ana Yemek
Yılbaşı masasının merkezidir, sade ama gösterişli olmalıdır
Fırında nar soslu hindi veya
Dana rosto / kuzu incik
Yanında
Kestaneli iç pilav
Fırınlanmış sebzeler (havuç, kabak, brokoli)
Patates püresi veya baharatlı patates
Ana Yemek Yanı Salatalar
Ağırlığı dengeler
Nar, ceviz ve yeşilliklerle kış salatası
Zeytinyağlı roka & parmesan
Peynir & Ara Lezzet Köşesi
Sofrada veya ayrı bir servis alanında
Peynir tabağı (tulum, eski kaşar, mavi peynir)
Kuru meyveler (kayısı, incir, üzüm)
Bal & ceviz
Üzüm veya elma dilimleri
Tatlılar
Yılın son tadı unutulmaz olmalı
Yılbaşı pastası
Çikolatalı brownie veya truffle
Şerbetli mini tatlılar (baklava, şöbiyet)
Meyve tabağı (nar, portakal, çilek)
Gece Sonu İkramları
Sohbet uzadıkça masada kalır
Türk kahvesi
Filtre kahve
Bitki çayları (ıhlamur, adaçayı, tarçınlı elma)
Bitter çikolata ve lokum
İçecekler
Her damak için dengeli seçenekler
Şampanya veya köpüklü içecek (yılbaşı anı için)
Kırmızı & beyaz şarap
Meyve suları
Soda & maden suyu
Su (cam şişe önerilir)
Masada Olması Gereken Küçük Detaylar
Menüyü tamamlayan sessiz ama güçlü dokunuşlar
Ekmek sepeti (beyaz & tam buğday)
Tuz, karabiber, zeytinyağı
Peçete halkaları veya isim kartları
Mumlar ve masa ortası süsleme
